Le prime galline: come iniziare davvero
1.150 euro. Tanto abbiamo speso, tutto compreso, per il primo anno di un piccolo pollaio con quattro galline. Lo diciamo subito: le uova di casa costano più di quelle del supermercato, almeno all'inizio. Se l'idea ti piace lo stesso, sei nel posto giusto.
Quante galline prendere
Mai una sola. La gallina è un animale sociale: da sola si stressa, smette di deporre e passa la giornata a chiamare. Il minimo sensato è tre. Per una famiglia di quattro persone ne bastano quattro o cinque, che in primavera danno tra le 20 e le 30 uova a settimana e a gennaio, a volte, nessuna.
Il gallo non serve per avere le uova. Serve se vuoi i pulcini, e si porta dietro un problema: canta, anche alle quattro e mezza del mattino, e i vicini se lo ricordano. Molti regolamenti comunali non lo ammettono nei centri abitati.
Un consiglio che ripetiamo spesso: parti con meno galline di quante il pollaio ne può ospitare. Aggiungerne due l'anno dopo è facile. Toglierle invece è sempre un dispiacere.
Permessi e regole: cosa chiedere prima di comprare
In Italia non serve una licenza per tenere qualche gallina per le uova di casa. Le regole però esistono, e cambiano parecchio da un posto all'altro.
Il Comune
Il regolamento di igiene o di polizia rurale dice se si possono tenere animali da cortile in zona residenziale e a che distanza dalle case altrui. Abbiamo trovato valori tra i 10 e i 30 metri dalle finestre dei vicini, e in alcuni centri storici il divieto è totale. Cerca il regolamento sul sito del tuo Comune o chiama l'ufficio ambiente.
L'ASL e la registrazione
Con il Regolamento UE 2016/429 e il decreto legislativo 134 del 2022 anche gli allevamenti familiari sono entrati nel sistema di identificazione degli animali. Per pochi capi destinati all'autoconsumo molte Regioni chiedono una semplice comunicazione, altre niente, e nelle zone a rischio di influenza aviaria le regole si fanno più severe. Una telefonata al servizio veterinario della tua ASL ti toglie ogni dubbio in dieci minuti.
Condominio e vicini
Se vivi in condominio, leggi il regolamento: alcuni vietano espressamente gli animali da cortile, anche nei giardini privati. E parla con i vicini prima, non dopo. Una confezione di uova a Pasqua fa miracoli.
Le uova del pollaio di famiglia non si possono vendere, nemmeno al mercatino del paese: servono registrazione come produttore, timbratura e controlli sanitari. Regalarle ad amici e parenti invece va benissimo.
Il posto e il pollaio: le misure che contano
Il terreno ideale è leggermente in pendenza, all'ombra d'estate e lontano da dove ristagna l'acqua. Un albero a foglia caduca è perfetto: ombra a luglio, sole a gennaio. L'ingresso del pollaio va orientato a sud o sud-est.
| Elemento | Misura | Note pratiche |
|---|---|---|
| Spazio coperto | 0,3 m² a gallina | Per 4 galline almeno 1,2 m², meglio 1,5 |
| Recinto esterno | 8-10 m² a gallina | Sotto i 4 m² il terreno diventa fango in un mese |
| Posatoio | 20-25 cm a gallina | A 50-80 cm da terra, listello di 4-5 cm con spigoli arrotondati |
| Nido | 1 ogni 4 galline | 30 × 30 × 35 cm, in penombra, più basso del posatoio |
| Altezza della rete | 1,8-2 m | Per Livorno, Siciliana e Polverara meglio un recinto coperto |
| Aerazione | circa 1/10 della superficie | Aperture in alto, mai correnti all'altezza dei posatoi |
Poi ci sono i predatori. Volpi e faine soprattutto, ma in collina sempre più spesso anche cinghiali e lupi. La rete esagonale da pollaio non ferma una faina: serve elettrosaldata con maglia da 2,5 cm o più piccola, interrata per 30 cm o piegata a L verso l'esterno per 40. Il pollaio si chiude ogni sera, senza eccezioni. Una faina passa da un buco di 4 centimetri.
Cosa comprare, e quanto costa davvero
Prezzi pagati da noi tra consorzi agrari, fiere e rivenditori online nel 2025 e 2026, per un pollaio con quattro galline. Puoi risparmiare costruendo da te, ma non sul recinto.
| Voce | Spesa indicativa |
|---|---|
| 4 pollastre ibride di 18-20 settimane | 60-80 € |
| Pollaio solido per 4-6 galline | 350-600 € |
| Recinto di 30 m² con rete elettrosaldata e pali | 200-300 € |
| Mangiatoia antispreco e abbeveratoio da 10 litri | 50-80 € |
| Mangime per ovaiole, circa 7 sacchi da 25 kg | 130-150 € |
| Lettiera (paglia, trucioli o canapa) | 90-140 € |
| Grit, conchiglie tritate, integratori | 30-40 € |
| Antiparassitari ed esami delle feci | 60-90 € |
| Visita veterinaria di controllo | 50-80 € |
| Totale primo anno | 1.020-1.560 € |
Con pollastre di razza italiana selezionata aggiungi 60-100 euro: una pollastra da un buon allevatore costa tra 25 e 45 euro.
Dal secondo anno restano mangime, lettiera, parassiti e qualche riparazione: circa 350-450 euro l'anno. Quattro ibride fanno in media 220 uova a testa, quindi 880 uova, tra 40 e 50 centesimi l'una. Al supermercato quelle da allevamento a terra costano meno. Però non hanno il tuorlo arancione delle galline che razzolano nell'erba, e nessuno ti corre incontro quando apri il cancello.
Cosa non comprare: lampade riscaldanti per galline adulte, che sono la prima causa di incendi nei pollai; vitamine a caso; i pollai in legno sottile da 99 euro, che dopo un inverno sono da buttare.
Dal progetto al primo uovo
Conta circa dieci settimane, se compri pollastre già grandi e il Comune non ti fa aspettare.
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Informati in Comune e all'ASL
Prima di spendere un euro. Basta una mail all'ufficio ambiente e una telefonata al servizio veterinario: la risposta arriva di solito in una settimana.
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Scegli e prepara il terreno
Togli i sassi, livella, porta ghiaia dove ristagna l'acqua. Lascia o pianta un arbusto per l'ombra estiva: sambuco e nocciolo vanno benissimo.
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Monta pollaio e recinto
Interra la rete per 30 cm e metti i posatoi più in alto dei nidi, altrimenti le galline dormiranno nei nidi e li sporcheranno ogni notte.
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Prepara mangiatoia, abbeveratoio e lettiera
Stendi 10 cm di lettiera asciutta e appoggia l'abbeveratoio su un mattone, così non si riempie di terra in due ore.
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Porta a casa le pollastre
Il periodo migliore va da marzo a maggio. Tienile chiuse nel pollaio con il recinto per 3-4 giorni: imparano che quella è casa. Se hai già altre galline, quarantena di almeno due settimane in un recinto separato.
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Osserva le prime settimane
Le pollastre iniziano a deporre tra la 20ª e la 24ª settimana di vita. Le prime uova sono piccole, a volte senza guscio. Dopo un mese la deposizione si regolarizza.
Le cure di base
Il mangime per ovaiole, con il 16-17% di proteine e il 3,5-4% di calcio, si dà a volontà. Una gallina adulta ne mangia 110-130 grammi al giorno, d'inverno anche 140. Gli avanzi di cucina vanno bene come extra, non come base. Niente cibi salati, avocado, bucce di patata crude o pane ammuffito.
In una ciotola a parte tieni sempre conchiglie d'ostrica tritate e grit. L'acqua: 250-300 ml a testa al giorno, che d'estate diventano mezzo litro.
Ogni giorno
- Apri al mattino e chiudi al tramonto
- Acqua pulita e mangiatoia piena
- Raccogli le uova, almeno una volta
- Due minuti a guardarle: chi mangia, chi sta in disparte
Ogni settimana
- Togli le deiezioni sotto i posatoi
- Lava l'abbeveratoio con acqua e aceto
- Prendi in mano ogni gallina: petto, cresta, sotto le ali
- Controlla la rete lungo tutto il perimetro
Ogni mese e ogni stagione
- Cerca l'acaro rosso nelle fessure, da maggio a ottobre
- Cambio completo della lettiera in primavera e in autunno
- Esame delle feci a marzo e a settembre
E se un giorno volessi i pulcini?
Con una chioccia è tutto più semplice: fa lei. Con l'incubatrice servono precisione e un po' di pazienza. Questi sono i valori che usiamo noi, con uova raccolte da non più di 7 giorni e tenute a 12-15 °C.
- Temperatura
- 37,5 °C costanti per tutti i 21 giorni
- Umidità
- 50-55% fino al 18° giorno, poi 65-70%
- Girata
- 3-5 volte al giorno, sempre in numero dispari, fino al 18° giorno
- Speratura
- Al 7° e al 14° giorno, per togliere le uova non fecondate
- Schiusa
- Tra il 20° e il 22° giorno
- Pulcini
- 32-35 °C sotto la lampada la prima settimana, poi 3 °C in meno ogni settimana
Ricordati che in media metà dei pulcini saranno galletti. Decidi prima cosa farne.
Il tempo che ci vuole
Conta 15 minuti al giorno e un'ora e mezza nel fine settimana per le pulizie. Non sembra molto, e infatti non lo è. Il punto difficile sono le vacanze: qualcuno deve aprire e chiudere il pollaio tutti i giorni, anche il 15 agosto. Trova quel qualcuno prima di comprare le galline.
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